안녕하세요! 곰쓰베이킹입니다 이번 베이킹은 미니 초코칩 쿠키인데요 평소 오리온 초코칩 쿠키의 바삭한 느낌과 가벼운 맛을 좋아하는데 이거랑 비슷한 맛과 식감을 내는 쿠키 레시피는 어떨까 싶어서 비슷하게 만들어 보았습니다! 최대한 바삭한 식감은 살리고 맛은 부담없이 가벼워서 계속 집어먹을 수 있도록 했고 가볍지만 묘하게 고급져서 선물하기도 좋아요! 다만 비슷한 맛과 식감을 내시려면 재료는 대체하는 것 없이 똑같이 준비해주세요 | 계량 | 종이컵 = 일반 종이컵으로 사용 (180ml 용량) 숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈 🔥오븐 - 15분 예열 후 170도 15분 굽기 🔥에어프라이어 - 5분 예열 후 150도 10분 + 뒤집고 3분 🍪 미니 초코칩 쿠키 ( 기본맛 35개, 초코맛 35개 ) * 무염버터 100g (실온) * 설탕 4숟가락 (40g) * 흑설탕 3숟가락 (30g) * 소금 조금 (1g) * 계란 2숟가락 (20g) 전란 풀어서 준비 * 바닐라 익스트랙 1티스푼 (3g) * 박력분 1컵 + 반 컵 (150g) * 베이킹 파우더 1/3티스푼 (1g) * 베이킹 소다 1/3티스푼 (1g) * 초코칩 반 컵 (70g) 🟤코코아 반죽 - 코코아파우더 1티스푼 (4g) 추가 흑설탕은 설탕으로 대체가능 O 설탕은 다른 대체당으로 대체불가 X 박력분은 중력분으로 대체가능 O 베이킹소다는 베이킹파우더로 대체가능 O 베이킹파우더는 베이소다로 대체불가 X 바닐라익스트랙은 대체가능 O * 보관방법 * 밀폐용기에 실리카겔을 넣어 실온에 보관 실온 보관시 최대 2주 보관 가능 2주 이상 장기 보관시 냉동 보관 * 포장용기 * 다이소 디저트 컵 뚜껑세트(약 260ml) 다이소 원형 도시락통 (약 450ml) 다이소 그라프트 지퍼백 (13cmx16cmx5.5cm) * 베이킹 팁 * 1. 버터는 한 층 밝아질 때까지 충분히 휘핑해주셔야 가볍고 바삭한 식감을 낼 수 있어요 2. 반죽을 오래 섞을 경우 글루텐이 생겨 식감이 단단해지니 유의해주세요. 3. 베이킹소다는 베이킹파우더와 함께 사용해야 화학적 작용이 일어나요 베이킹 소다 단독 사용시 효과가 적고 쓴맛이 나게 됩니다 4. 베이킹 소다를 꼭 넣어야 특유의 단맛과 바삭한 식감이 살아요 * 궁금한 점 * 1. 설탕 양을 줄여도 가능한가요? 양을 많이 줄이면 바삭한 식감이 줄거나 텁텁하기 때문에 10% 까지만 줄여주세요. 2. 쿠키 모양이 많이 퍼져서 모양이 안 이뻐요 계량 실수로 베이킹파우더나 베이킹 소다, 계란 양이 많이 들어갔거나 가루 양이 적었을 경우, 혹은 버터가 많이 녹은 상태에세 사용했을 경우 많이 퍼집니다 3. 쿠키에서 밀가루 냄새가 많이 나요! 쿠키가 덜 구워지면 밀가루 냄새가 나고 텁텁해요 굽는 시간을 1~2분 추가로 더 구우세요. 그리고 다음에는 오븐 온도를 10도 더 높여서 구워주세요 4. 쿠키색이 많이 어두워요 베이킹 소다가 들어갔기 때문에 조금 더 오래 구워지거나 온도가 높았을 경우 색이 어둡게 구워집니다 5. 크기를 더 크게 구울 경우 오븐 온도와 굽는시간을 어떻게 하나요? 오븐 온도 설정은 똑같이 해주시고 굽는 시간만 크기에 따라 전체적으로 노르스름하고 바닥색이 갈색빛이 돌 때까지 1~2분 더 늘려주세요