콩나물찜 이방법이 최고입니다🤟 콩나물찜 레시피

찜용 일자 콩나물 500g을 준비합니다. 국용 곱슬 콩나물이 아닌 통통한 일자 콩나물을 사용해야 합니다.

흐르는 물에 콩나물을 넣고 식초 3T를 추가한 후 10분간 담가둡니다. 이는 살균 효과와 잔류 농약 중화에 도움이 됩니다.

10분 후 흐르는 물에 다시 한 번 세척합니다.

콩에서 나온 껍질을 골라내어 깔끔하게 준비합니다. 껍질이 입안에서 거슬릴 수 있습니다.

고춧가루 5T를 준비합니다. 고춧가루 양은 기호에 따라 줄일 수 있습니다.

다진 마늘 1T를 준비합니다.

진간장 5T를 준비합니다. 응용 버전으로 청수 우동 다시 또는 멸치 액젓을 1:1 비율로 섞어 사용할 수 있습니다.

미원(MSG) 1/3T를 준비합니다. 선택 사항이지만 넣는 것을 권장합니다.

다시다 1/3T를 준비합니다. 청수 우동 다시나 멸치 액젓을 사용한 경우 다시다는 넣지 않아도 됩니다.

설탕 1/4T를 준비합니다. 고춧가루의 날냄새와 콩나물의 신맛을 중화시키기 위해 사용하며, 1/4T 이하로 넣어야 합니다.

식용유 2T를 준비합니다.

냄비에 준비한 콩나물과 양념을 모두 넣고 잘 섞습니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 약 3분간 가열합니다. 불 세기를 너무 세게 하면 냄비 바닥이 탈 수 있으니 주의하세요.

요리 초보자는 무수분에 고집하지 말고 물을 살짝 추가해도 괜찮습니다. 무수분 조리는 불 조절이 생명입니다.

3분 후 뚜껑을 열고 들기름 2~3T를 냄비 바깥쪽에서 안쪽으로 넣어줍니다. 들기름은 맛을 한층 업그레이드합니다.

콩나물이 완전히 익지 않은 상태일 수 있으니 기호에 따라 아삭한 식감을 맞추기 위해 추가로 가열합니다.