어남선생 류수영 오징어볶음 레시피

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 참기름 1스푼을 넣어 기름에 맛을 더합니다.

강불에서 파를 넣어 파기름을 내고, 편마늘과 청양고추를 넣어 함께 볶아줍니다.

불을 약불로 줄인 후 고춧가루 3스푼을 넣고 2-3분간 볶아줍니다.

설탕 3스푼을 넣고 양념이 촉촉해질 때까지 약 4분간 더 볶습니다.

간장 4스푼을 팬 가장자리에 부어 한 번 끓여준 뒤 고추장 1스푼을 넣고 섞어줍니다.

양파를 넣고 양념이 잘 밸 때까지 볶아줍니다.

양파가 붉어지면 손질한 오징어를 넣고 양념과 함께 볶아줍니다.

불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2분간 익힙니다.

뚜껑을 열고 강불로 올려 1분간 졸이듯 볶아줍니다. 이때 바닥이 살짝 눌어붙도록 잠시 그대로 둡니다.

바닥에 눌어붙은 부분을 긁어서 잘 섞어준 뒤, 불을 끄고 깨를 뿌려 마무리합니다.