극찬받은 동파육 레시피

끓는 물에 소주를 넣어줍니다.

미박 삼겹살을 넣고 껍질이 익을 때까지 데칩니다.

껍질이 익은 삼겹살을 건져냅니다.

데친 삼겹살 껍데기에 노추를 발라줍니다.

껍데기 부분을 토치로 구워 잔털을 제거하고 풍미를 더합니다.

고기의 질긴 밑부분을 잘라내어 손질합니다.

압력솥에 물 1.2L를 넣습니다.

간장 120ml를 넣어줍니다.

설탕 30g을 넣어줍니다.

향신료(팔각, 정향)와 생강을 넣습니다.

대파와 마늘을 넣어줍니다.

노추 30g을 추가합니다.

굴소스 120g을 추가합니다.

손질한 삼겹살을 압력솥에 넣습니다.

쌍화차 13g을 넣습니다.

압력솥 뚜껑을 닫고 1시간 30분간 푹 삶아줍니다.

압력솥의 압을 빼고 잘 익은 동파육을 꺼냅니다.

동파육을 삶은 국물을 팬에 덜어줍니다.

물과 전분을 섞어 물전분을 만듭니다.

끓는 육수에 물전분을 넣고 저어 걸쭉한 소스를 만듭니다.

만든 소스를 동파육 위에 부어 완성합니다.