소고기 무국 이걸로 정착하세요❤️ 연휴 동안 비가 계속와 아침 날씨가 갑자기 쌀쌀해진 느낌이에요 이럴 때 뜨끈한 국물이 생각나잖아요 저희 아들이 국물 파라 국물 요리 진짜 좋아해서 어렸을 때부터 맑은 국물요리 진짜 많이 했던 것 같아요 그중에 소고기무국 진짜 자주 끓여 먹는데요 수많은 레시피 만들어보고 정착한 레시피예요 국물이 깔끔하면서 무의 시원함이 아주 끝내줘요 소고기 무국은 무조건 이렇게 끓이셔야 해요 저는 소고기를 볶지 않고 살짝 데쳐 소고기무국을 끓이는데요 소고기무국, 고기 데치면 더 맛있는 이유!! •핏물과 불순물이 빠져서 국물이 맑아요. 볶으면 고기에서 나온 핏물과 단백질이 국물에 섞여 탁해지지만, 데치면 처음부터 깔끔하고 투명한 국물이 나와요 •잡내와 기름기가 빠져서 맛이 담백해요. 특히 양지나 국거리용 부위는 지방과 핏물이 많아 데쳐내면 냄새 없이 깔끔한 맛만 남아요. •무의 단맛이 더 살아나요. 고기 볶은 기름 맛 대신 무의 시원하고 단한 풍미가 중심이 되죠. •국물이 ‘맑고 깊은 맛’이 나요. 정갈하고 속이 편한 맛이 납니다. 맑은 국 좋아하면 무조건 이 방식대로 해보세요 🥩맑고 담백한 국물 원한다면 국거리용 양지, 설깃, 홍두깨살 •양지: 가장 대표적이에요. 지방이 적당하고 국물 맛이 깊고 깔끔해요. •설깃 (설깃살): 지방이 적고 담백해서 기름기 없는 국물 좋아하는 분께 좋아요. •홍두깨살: 살코기 위주로 깔끔한 맛. 씹는 식감이 단단하지만 잡내 거의 없어요. 🥩소고기무국 준비:무500g,소고기250g,대파 한대 ✔️레시피 1️⃣무는 깍뚝썰어주시구요 대파도 송송썰어 준비해주세요 2️⃣끓는물에 작게 썰어놓은 국거리 소고기넣고 끓어 오르면 건젼내고 찬물에 헹궈줄게요 3️⃣냄비에 물2L넣고 헹군 고기넣고 다시마 크게 한 장 넣고 센불에 끓어 오르면 10분뒤에 다시마는 빼주세요 4️⃣무넣고 뚜껑 닫고 중불에 20분 동안 끓여줄게요 5️⃣20분후 마늘 크게 한스푼 넣고 국간장 2T, 멸치액젓 2T 넣고 썰어놓은 대파 넣고 분말육수 1개(없으면 패스도가능) 소금으로 간 맞춰주고 마지막에 후추 톡톡 완성 #소고기무국#무국#마마조#집밥#웅이네#맑은국#소고기국