맑고 시원한 소고기무국

무는 깍둑썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요.

끓는 물에 국거리용 소고기를 넣고 데쳐주세요.

데친 소고기를 건져내 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 불순물과 잡내가 제거되어 국물이 맑고 깔끔해져요.

냄비에 물 2L를 넣고 헹군 소고기와 다시마 한 장을 넣고 센 불에서 끓여주세요.

국물이 끓어오르면 10분 뒤에 다시마는 건져내 주세요.

썰어둔 무를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 20분 동안 끓여주세요.

20분 후, 다진 마늘을 크게 한 스푼 넣어주세요.

국간장 2T와 멸치액젓 2T를 넣어 간을 맞춰주세요.

썰어놓은 대파와 분말 육수 1개를 넣어주세요. (분말 육수는 생략 가능합니다.)

부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 완성합니다.