카레용 고기로 만드는 한입 탕수육

팬에 물, 간장, 식초, 설탕을 넣고 끓여줍니다.

소스가 끓기 시작하면 손질한 양파, 당근, 오이를 넣고 섞어줍니다.

전분물을 부어주고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어준 뒤 불을 끕니다.

카레용 돼지고기 등심의 핏물을 키친타월로 제거한 뒤 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

전분 1컵과 물 1.5컵을 넣고 섞어 10분간 그대로 둡니다.

10분 뒤 윗물은 따라내고 가라앉은 전분만 남깁니다.

가라앉은 전분에 밑간한 고기를 넣고 뻑뻑하지만 힘있게 치대어 반죽을 골고루 입혀줍니다.

웍에 기름을 넉넉히 붓고 튀기기 좋은 온도가 되면 반죽 입힌 고기를 하나씩 넣어줍니다.

고기가 서로 붙지 않게 저어주며 겉면이 노릇해질 때까지 튀긴 뒤 채반에 옮겨 담습니다.