Papas a la Francesa con Cilantro Frito

Cortar las papas en tiras medianas, dándoles la forma tradicional de papa a la francesa.

En una olla con agua hirviendo, agregar sal. Apagar el fuego e introducir las papas para que suelten parte de su almidón.

Después de 5 minutos, retirar las papas y dejarlas sobre una rejilla para que se evapore el agua.

Mientras las papas se secan, calentar suficiente aceite en una olla o sartén.

Para que queden extra crujientes, espolvorear maicena sobre las papas secas, cubriéndolas por fuera.

Freír las papas en el aceite caliente junto con un puño de cilantro.

Cuando las papas estén doradas, retirarlas del aceite escurriéndolas bien.

Agregar sal al gusto mientras las papas aún están calientes.

Servir como guarnición perfecta, acompañadas de ketchup.