홈메이드 칼조네 : 코스트코가 알려준 피자의 신세계 (Calzone🇮🇹)

미지근한 물에 설탕, 올리브오일, 이스트를 넣고 잘 저어준 뒤 10분간 두어 거품이 올라오게 합니다.

밀가루와 소금을 섞은 뒤, 만들어둔 이스트 물을 넣고 반죽기로 5분간 치대거나 손으로 반죽합니다.

반죽에 올리브 오일을 바르고 랩으로 밀봉하여 냉장고에서 8~24시간 동안 숙성시킵니다.

숙성된 반죽을 3등분하고, 지름 25cm 정도로 둥글게 펼쳐줍니다.

도우의 반쪽에 리코타 치즈, 후추, 잘게 썬 살라미, 생모차렐라, 바질을 올리고 올리브 오일을 뿌립니다.

도우를 반으로 접어 테두리를 말아 밀봉한 뒤, 윗면에 구멍을 뚫어줍니다.

윗면에 토마토 소스를 펴 바르고 리코타 치즈와 바질로 장식합니다.

살시치아는 미리 구워 기름과 수분을 제거하고, 양송이버섯도 구워서 준비합니다.

도우 반쪽에 프로슈토, 살시치아, 양송이, 아티초크, 모차렐라, 토마토 소스, 오레가노를 차례로 올립니다.

도우를 반으로 접어 밀봉한 뒤, 윗면에 토마토 소스를 바르고 파르미지아노 레지아노 치즈와 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.

도우 전체에 토마토 소스를 바르고 오레가노, 슈레드 모차렐라, 피망, 페퍼로니, 생모차렐라를 반쪽에 올립니다.

도우를 반으로 접어 밀봉하고 겉면에 올리브오일을 발라줍니다.

230도 이상으로 예열된 오븐에서 8~12분간 굽습니다.