황치즈 바스크치즈케이크 만들기

오란다틀 2개에 유산지를 깔아주세요. 반듯하지 않아도 괜찮아요.

실온에 1시간 이상 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요. 핸드믹서를 사용하면 편해요.

설탕을 1/2씩 나누어 넣고 섞어주세요. 비정제설탕을 사용했지만, 황설탕을 사용해도 됩니다.

실온에 둔 계란을 1개씩 나누어 넣고 섞어주세요.

실온에 둔 생크림을 넣고 섞어주세요.

황치즈가루와 옥수수전분을 체에 쳐서 넣고 섞어주세요. (박력분으로 대체 가능합니다)

반죽을 체에 한 번 걸러 덩어리를 풀어주세요.

체에 거른 반죽을 틀에 70% 정도 채워주세요.

가볍게 내리쳐서 공기를 제거해줍니다.

240도로 예열된 오븐에 25~30분 구워주세요.

다 구워진 케이크를 12시간 이상 냉장고에서 숙성시켜주세요.

숙성이 끝난 케이크를 틀에서 꺼내 잘라주면 완성입니다.