무는 5~6cm 길이, 나무젓가락 두께로 채 썹니다. 찬물에 1분간 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거합니다.
곶감은 꼭지와 씨를 제거하고 무채와 비슷한 두께로 채 썰어줍니다.
볼에 손질한 무채와 곶감을 담고, 고춧가루 20g을 넣어 먼저 버무려 색을 입혀줍니다.
다진 마늘 10g, 설탕 15g, 매실액 3g, 다진 파 3큰술을 넣습니다.
새우젓 3g은 손으로 으깨서 넣고, 꽃소금 10g, 통깨 4g, 식초 반 큰술(취향껏)을 넣습니다.
모든 재료를 가볍게 버무려 완성합니다. 간을 보고 소금으로 조절하세요.
완성된 곶감 무생채를 그릇에 소복이 담아냅니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.