계란 흰자와 노른자를 분리해주세요.

분리한 흰자를 거품기로 저어 멍울을 풀고 거품을 올려줍니다.

설탕을 넣고 단단한 머랭을 만들어주세요. 단 것을 좋아하지 않으면 1숟가락, 달콤한 것을 좋아하면 2숟가락을 넣어주세요.

노른자에 소금을 살짝 넣고 가볍게 풀어주세요.

만들어 둔 흰자 머랭을 한 주걱 떠서 노른자와 먼저 섞어줍니다.

노른자 반죽을 남은 머랭에 넣고 재빠르게 골고루 섞어줍니다.

팬에 기름을 살짝 두르고 키친타올로 닦아 코팅해주세요.

반죽을 팬에 올리고 위로 쌓아 올려줍니다.

뚜껑을 닫고 약불에서 10~15분간 조리합니다.

10~15분 후 뚜껑을 열고 뒤집개로 반죽 가운데 부분을 반으로 접어줍니다.

완성된 수플레 오믈렛을 그릇에 담아냅니다.