고추장 없이 개운하고 칼칼하게 끓인 애호박찌개

대파, 양파, 애호박, 돼지목살, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 다져서 준비합니다.

냄비에 오일을 두르고 대파를 넣어 볶아 파기름을 냅니다. 그 다음 돼지목살을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

고기가 익으면 약불로 줄이고 고춧가루 한 큰술을 넣어 볶아줍니다.

물 550ml를 붓고 양파, 애호박, 다진마늘, 새우젓을 넣습니다.

찌개가 끓기 시작하면 중불에서 7분 정도 끓여줍니다.

마지막으로 두부, 남은 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.