진짜 맛있어서 정착한 바스크치즈케이크 레시피 풀어봅니다..

모든 재료를 냉장고에서 꺼내 최소 2시간 동안 실온에 두어 찬기를 빼줍니다.

크림치즈 400g을 볼에 넣고 부드럽게 풀어주세요.

비정제설탕 60g과 가루 알룰로스 40g을 섞어 준비합니다. (없으면 일반 설탕 100g으로 대체 가능합니다.)

풀어둔 크림치즈에 준비한 설탕을 넣고 서걱거리지 않게 잘 섞어주세요.

옥수수전분 10g을 체에 쳐서 넣고 가루가 보이지 않게 섞어줍니다.

실온에 둔 계란 3개를 잘 풀어준 뒤, 3번에 나누어 반죽에 넣고 섞어주세요.

생크림 200g을 부어 잘 섞어주세요.

마지막으로 레몬즙 반 큰술을 넣고 섞어줍니다.

완성된 반죽은 체에 한번 걸러 부드럽게 만들어 주세요.

종이호일을 구겨서 케이크 틀에 깔아줍니다.

틀에 반죽을 붓고, 표면의 기포를 제거한 뒤 바닥에 탁탁 쳐서 속의 기포도 빼주세요.

200도로 5분 예열한 에어프라이어에 넣고, 200도에서 30분간 구워주세요.

다 구워진 케이크는 틀이 식을 때까지 기다린 후, 냉장고에서 6시간 동안 보관합니다.

완성입니다. 남은 케이크는 소분하여 냉동 보관하면 좋습니다.