밀크 초콜릿 200g을 준비합니다.

더블 보일러를 사용하여 밀크 초콜릿과 약간의 다크 초콜릿을 녹입니다.

작은 그릇에 뜨거운 물을 넣고 온도를 손가락으로 확인합니다.

녹인 초콜릿을 도넛 모양의 틀에 붓습니다.

도넛 틀을 냉동실에 넣고 굳을 때까지 기다립니다.

중력분 밀가루를 준비합니다.

물 100ml를 준비합니다.

계란 1개를 준비합니다.

소금을 약간 추가합니다.

설탕 1큰술을 추가합니다.

빵가루를 준비합니다.

냉동실에서 굳힌 초콜릿을 꺼내 밀가루 반죽에 담급니다.

빵가루로 초콜릿을 마사지하듯이 코팅합니다.

밀가루 층이 얇으면 초콜릿이 새어 나올 수 있으니 두껍게 코팅합니다. 필요하면 반죽으로 한 번 더 코팅합니다.

빵가루로 모든 부분을 꼼꼼히 덮습니다.

튀김용 기름을 충분히 준비합니다.

기름을 중불로 가열한 후 충분히 뜨거워지면 도넛을 넣습니다.

처음에는 한 개의 도넛으로 테스트합니다.

부스러기를 제거하고 나머지 도넛을 넣습니다.

고온에서 짧게 튀겨 바삭하게 만들고 초콜릿이 새지 않도록 합니다.

튀긴 도넛을 꺼내 완성된 모습을 확인합니다.

도넛을 자르고 속에 부드러운 초콜릿이 가득한 것을 확인합니다.