성공률 100% 두부를 김치에 말아보세요.

양파를 굵게 채 썰어 준비한다.

대파를 어슷하게 썰어 준비한다.

느타리버섯의 밑동을 자르고 먹기 좋게 찢어 준비한다.

두부를 손가락 두께로 잘라 준비한다. 두부의 물기를 제거한다.

신김치를 준비한다.

양념 재료를 볼에 넣고 섞어 양념장을 만든다. (김치 염도에 따라 김치 국물 양 조절)

달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 두부를 돌려가며 노릇하게 구워준다.

김치를 넓게 깔고 구운 두부를 올려 돌돌 말아준다.

냄비에 들기름 1큰술을 두르고 대파 반 분량을 넣어 볶다가 파 향이 올라오면 느타리버섯과 양파를 넣어 볶아준다.

두부 김치말이를 냄비에 넣고 이음새 부분이 바닥에 닿도록 놓아 풀리지 않게 한다. 양념장과 채수를 냄비 가장자리부터 천천히 부어 넣고 중불에서 25분 정도 끓인다. (기호에 따라 채수 양 조절)

김치가 부드럽게 익으면 기호에 따라 부족한 간을 소금으로 조절하고 나머지 대파를 올려 마무리한다.