[감성떡집]💝오동통 하트 꿀백설기 만들기, 집에서 백설기 떡만들어 포장까지

호두를 잘게 다져 흑설탕과 계피가루와 섞어 백설기 필링을 준비한다.

습식 멥쌀가루에 물을 넣고 손으로 여러 번 비벼 수분이 고르게 흡수되도록 한다.

쌀가루를 중간체로 두 번 체에 걸러 공기층을 만들어 질감을 좋게 한다.

설탕을 넣고 섞는다. 쌀가루가 뭉치지 않도록 빠르게 작업한다.

찜기에 면포와 시루밑을 깔고, 무스링에 섞은 쌀가루의 반을 채운 후 스크래퍼로 평평하게 만든다.

준비한 흑설탕 필링을 무스링 안에 골고루 채우고 손으로 잘 펴준 후 스크래퍼로 정리한다.

나머지 쌀가루를 모두 채우고 스크래퍼로 다시 평평하게 만든다.

9구 칼금판으로 금을 낸 후 칼로 바닥까지 깊게 그어 9등분으로 나눈다.

끓는 물이 담긴 솥 위에 찜기를 올리고 6분간 찐다. 6분 후 무스링을 제거한다.

무스링 제거 후 추가로 15분간 더 찌고, 5분간 뜸을 들인다. 뚜껑을 닫은 상태로 식힌다.

습식 멥쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 넣으며 익반죽하고, 단호박가루, 비트가루, 녹차가루를 각각 섞어 색을 낸다.

반죽을 각각 9개씩 하트 모양으로 빚는다. 아래쪽은 뾰족하게, 위쪽은 통통하게 만들어 사랑스러운 하트 모양을 완성한다.

면포를 깐 찜기에 설탕을 뿌리고 하트 반죽을 하나씩 올린다.

끓는 물이 담긴 솥 위에 찜기를 올리고 15분간 찐다.

찐 하트절편에 포도씨유(무향, 무색)를 발라 윤기를 낸다.

완성된 꿀백설기 위에 색깔별로 하트절편을 올려 장식한다.