초코 체리 케이크 만들기🍫🍒

코코아 파우더에 뜨거운 물을 붓고 핸드 휘스크로 잘 섞습니다.

바닐라 익스트랙과 상온 달걀을 넣고 섞습니다.

설탕과 소금을 넣고 설탕이 거의 녹을 때까지 섞습니다.

따뜻한 우유와 녹인 무염 버터를 넣고 섞습니다.

박력분, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 체에 쳐 넣고 휘스크로 잘 섞습니다.

케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 두 개의 틀에 나눠 붓습니다.

틀을 탕탕 내려쳐 기포를 제거합니다.

170℃로 예열된 오븐에서 35분간 굽습니다. (하나의 높은 틀을 사용할 경우 굽는 시간을 10-20분 더 늘립니다.)

꼬치 테스트를 통해 중심을 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

식힘망에 올려 완전히 식힙니다.

체리, 설탕, 옥수수 전분을 냄비에 넣고 약한 불에서 끓입니다.

끓기 시작하면 레몬즙을 넣습니다.

냄비 바닥을 긁었을 때 바닥이 보이면 불을 끕니다.

믹서기로 덩어리를 갈아줍니다.

냉장고에서 최소 1시간 동안 식힙니다.

차가운 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.

설탕을 크림치즈에 넣고 섞습니다.

식힌 체리 퓨레를 넣고 섞습니다.

마스카포네 치즈와 생크림을 넣고 핸드 믹서로 저속에서 섞습니다.

재료가 잘 섞이면 중속으로 휘핑합니다.

초코 시트 위에 크림을 올리고 펴줍니다.

남은 크림을 모두 올려 마무리합니다.

체리와 로즈마리로 장식하여 완성합니다.