팬에 식용유를 두르고 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다.

토마토에 십자 칼집을 내고 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 썹니다.

파기름에 손질한 토마토를 넣고 센 불에서 볶다가 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.

볼에 계란을 풀고 굴소스, 케첩, 맛소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 계란물을 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 뜨겁게 달군 뒤, 계란물을 부어 90% 정도만 익혀 스크램블 에그를 만듭니다.

스크램블 에그에 볶아두었던 토마토를 다시 넣습니다.

감자 전분과 물을 섞어 전분물을 만듭니다.

만든 전분물을 팬에 부어 모든 재료를 빠르게 섞어줍니다.

마지막으로 후추를 뿌려 마무리합니다.