냉동생지로 손쉽게 만드는 프리미엄 바나나 초코 페스츄리

이즈니 삼각 크루아상 생지 4개를 철판에 팬닝합니다.

온도 28~29도, 습도 65~70%에서 약 1시간 동안 발효시킵니다.

발효된 생지 위에 테프론 시트를 올리고 그 위에 팬을 올려 눌러줍니다.

160도로 예열된 오븐에서 약 15분간 초벌구이합니다.

초벌구이한 생지 위에 아몬드 크림 30g을 짜줍니다.

바나나를 슬라이스하여 크림 위에 올립니다.

초코칩 10g을 뿌려줍니다.

분당을 체에 쳐서 골고루 뿌려줍니다.

160도 오븐에서 13분간 다시 구워줍니다.

완성된 페스츄리를 식힘망에서 식혀 마무리합니다.