연어를 키친타월로 눌러 물기를 제거합니다.

당근을 슬라이서로 얇게 썹니다.

팬에 오일을 두르고 얇게 썬 당근을 넣어 굽습니다.

소금과 후추를 뿌려 간을 합니다.

버터를 넣고 녹여줍니다.

오렌지 주스를 넣고 끓여줍니다.

다진 마늘을 넣고 섞어줍니다.

파슬리를 넣고 섞어준 뒤, 불을 끄고 식혀둡니다.

연어 껍질 쪽에 칼집을 내줍니다.

달군 팬에 기름을 두르고 연어 껍질 쪽부터 굽습니다.

버터를 녹여 헤이즐넛 버터를 만들어 연어에 끼얹어 가며 익힙니다.

껍질이 바삭해질 때까지 구운 연어를 건져냅니다.

접시에 만들어 둔 당근 가니쉬를 깔아줍니다.

가니쉬 위에 구운 연어 스테이크를 올리면 완성입니다.