Südtiroler Muas

Wasser und Milch in eine Pfanne geben, salzen und erhitzen.

Kurz bevor die Milch kocht, Weizenmehl und Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung andickt.

Das Muas etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, es darf am Boden aber gerne etwas ansetzen.

Kurz vor Ende der Kochzeit die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und bräunen lassen.

Die braune Butter über das fertige Muas gießen und nach Belieben Zucker darüberstreuen. Vor dem Essen 5 Minuten abkühlen lassen.