맛집 찜닭 레시피

닭다리살은 키친타월로 이물질을 닦아주고, 양파, 고구마, 당근, 대파를 큼직하게 썰어 준비합니다.

간장, 굴소스, 맛술, 다진마늘, 원당, 후추, 짜장가루, 올리고당을 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 오일을 살짝 두르고 닭 껍질이 아래로 가도록 노릇하게 구워줍니다.

노릇하게 익은 닭고기를 먹기 좋게 자른 후, 양념장 절반을 넣고 볶아줍니다.

물 500ml를 붓고 끓어오르면 고구마와 당근을 먼저 넣고 뚜껑을 덮어 익혀줍니다.

어느 정도 익으면 양파를 넣고 끓여주다가 아이들이 먹을 양은 따로 덜어둡니다.

덜어낸 아이용 찜닭에 대파와 불린 당면을 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.

남은 찜닭에 대파, 청양고추, 불린 당면을 넣고 칼칼하게 끓여줍니다.

마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.