품절 걱정 없는 국물무뼈닭발

무뼈닭발에 밀가루를 넣고 치대서 흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다.

끓는 물에 닭발과 소주 또는 맛술을 넣고 5분간 삶은 후, 찬물에 헹궈 준비합니다.

깨끗한 냄비에 물 900ml, 맛소금, 간장을 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 콩나물을 넣고 3분간 삶아 건져둡니다.

콩나물을 건져낸 육수에 코인육수와 모든 양념 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 알룰로스, 다진마늘, 굴소스, 다시다)를 넣고 끓입니다.

양념이 끓으면 손질한 닭발과 다진 청양고추를 넣고 20분간 끓여줍니다.

닭발을 끓이는 동안, 현미 라이스페이퍼를 겹쳐 붙여 굵게 잘라 중국당면을 만듭니다.

취향에 따라 주먹밥이나 계란찜을 준비합니다.

20분 후, 현미떡, 소시지, 후추를 넣습니다.

만들어둔 중국당면과 데쳐둔 콩나물을 넣고 7~10분 더 끓여 완성합니다.