볼에 마요네즈를 5바퀴 둘러 담습니다 (초코 과자 크기 기준).

식초 1T와 설탕 1T를 넣습니다.

다진 마늘 1T를 넣어줍니다. (취향에 따라 양 조절)

설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

망고잼 3T를 넣고 섞어줍니다.

플레인 요거트 1~2T를 넣어 마늘의 알싸함을 중화시킵니다.

고수를 잘게 썰어 넣고 섞어 소스를 완성합니다.

달군 팬에 기름이나 버터 없이 약불에서 피타브레드를 빵빵하게 부풀어 오를 때까지 굽습니다.

구운 피타브레드의 끝을 반만 잘라 주머니 공간을 만듭니다.

빵 안쪽에 망고마요소스를 넉넉히 발라 기름막을 만들어 줍니다.

빵 안에 미리 만들어둔 하와이안 버터 새우와 루꼴라를 듬뿍 채워 넣습니다.

방울토마토를 넣어 맛과 모양을 더합니다.

레몬 제스트를 갈아 뿌리고, 먹기 직전에 레몬즙을 뿌려 완성합니다.