애리님께서 마르고 닳도록 칭찬해주신 오드리님 레시피 공수 했습니다!! @odri1008 님 감사합니다❤️💜 물김치 레시피 유산균이 정말 많은 톡쏘는 물김치 꼭 만들어드세요 위염역류성 식도염 과민성대장 약을 달고 살았는데 꼭 집에 끊기지 않고 먹는 한가지는 물김치였어요 지금은 스트레스 상황이오면 위염약을 먹기는 하지만 배변도 규칙적이고 속이 편안하고 무엇보다 소화가 참 잘되어요 시중에 입맛에 맞는 김치가 없어서 5년동안 집중해서 참 많이 고민하고 연습하고 연습하고 저만의 스타일을 만들어서 지금의 맛이 되었는데 건강으로 고생하시는분들께도 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다 맛있게 만들어 드시고 건강하세요 (재료) 알배기배추2~4포기,무1개 홍고추3개 청양고추10개 쪽파1줌(20줄기) 야채수+찹쌀풀+물2.5리터~3리터 탄산수500ml (야채수) 마늘10쪽 생강2쪽 배1개 사과1개 양파1개 무5센치 길이로 한도막 (찹쌀풀) 물300ml +찹쌀가루2T (절임물) 물2리터 +소금200ml 섞어주고 150ml는 배추에 켜켜이 뿌려줍니다 (양념) 소금3~4T 매실청1/3컵 애리부엌 까나리액젓2T ♦️만드는과정 1.배추는 반갈라서 절임물에2~4시간 절여줍니다 소금200ml는 물에 녹여 절임물을 만들고 150ml는 배추에 켜켜이 뿌려줍니다 배추가 낱낱이 흩어지면 절임이 다 되었습니다 다 절여지면 3번 헹궈서 꼭지가 위로오게두어 채반에 받쳐 물을 빼줍니다30분-1시간 야채수에 쓸 무5센치 길이로 잘라놓고 나머지는 나박나박(네모모양)으로 썰거나 채를 쳐도 됩니다 2. 찬물에 물300ml+찹쌀가루2T 넣고 저어서 풀어준후 불을켜서 풀을쑤어줍니다 3. 야채수 재료를 넣고 휴롬에 착즙하거나 믹서기에 갈아서 배보자기에 걸러서 맑은 국물만 사용합니다 4. 찹쌀풀+야채수 +탄산수+분량의 물을 다 넣어줍니다 5. 소금3~4T 넣어줍니다 3T를 넣고 나중에 익은후에 간을보고 모자라면 1T 추가로 넣어주시면 좋습니다 6. 매실청1/3컵 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요 7. 애리부엌 까나리액젓 1~2T 입맛에 맞게 넣으세요 8. 파를 넣고 아이들 먹는 물김치를 덜어놓습니다 파도 못먹는 어린 아이가 있다면 파 넣기전에 덜어놓습니다 9. 청양고추 홍고추 반갈라서 씨를 빼고 넣어줍니다 10. 가을겨울에는 실온2일이면 익습니다 봄부터 여름에는 실온 반나절두면 익습니다 11. 김치를 담근후에는 통을바꾸거나 통을 이동하지 않는것이 좋습니다 유산균이 충분히 활동할수 있도록 최대한 지켜줍니다