연어에 소금으로 밑간을 합니다.
냄비에 올리브 오일을 붓고 42~45도로 데웁니다.
밑간한 연어를 오일에 넣고 10분간 익힙니다.
다시마를 잘게 다집니다.
클래식 비네그레트 소스를 만듭니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 화이트 와인 비네거를 5:1 비율로 섞습니다.
샬롯을 잘게 다져 소스에 섞습니다.
10분 후 연어를 꺼내 익었는지 확인합니다. 익은 연어는 결대로 부드럽게 찢어집니다.
익힌 연어를 접시에 올리고, 만든 소스와 송어알(또는 연어알), 잘게 썬 다시마, 허브를 올려 마무리합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.