류수영님 순두부찌개

대파 한 대를 어슷 썰어주세요.

양파 반개를 깍둑 썰어주세요.

애호박 1/3개를 부채꼴 모양으로 썰어주세요.

청양고추 2개를 어슷 썰어주세요.

스팸은 물에 한번 씻은 뒤, 반은 으깨고 반은 토핑용으로 썰어주세요.

냄비에 올리브유 5스푼을 넣고 으깬 스팸을 넣어 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

다진 마늘, 청양고추, 대파, 설탕을 넣고 1분간 볶아주세요.

재료를 한쪽으로 민 뒤 불을 끄고 고춧가루를 넣어 고추기름을 내주세요.

양조간장을 넣고 다시 불을 켠 뒤 끓여주세요.

굴소스와 물 300ml를 붓고 애호박과 양파를 넣어주세요.

야채가 익을 때까지 5분간 끓여주세요.

순두부와 토핑용 스팸을 넣고 후추를 넉넉히 뿌려주세요.

계란 2알을 깨서 넣고 대파 토핑을 올린 후 2분간 더 끓여주면 완성입니다.