멸치닭국수

달군 팬에 닭다리살 껍질이 아래로 가도록 놓고 편마늘을 넣어 겉면만 노릇하게 익혀주세요.

냄비에 물 1L를 붓고 구운 닭다리살, 대파 흰 부분, 멸치육수팩, 맛술을 넣고 뚜껑을 살짝 연 채로 끓여주세요.

10분 뒤 멸치육수팩은 건져내고 계속 끓여주세요.

푹 익은 대파와 닭고기를 건져내고, 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 닭고기 차슈를 준비합니다.

육수에 국간장, 참치액젓(또는 멸치액젓), 소금을 넣어 간을 맞추고, 송송 썬 대파나 쪽파를 넣어주세요.

그릇에 삶은 면을 담고 뜨거운 닭육수를 부어주세요. 그 위에 닭고기 차슈를 올리고 후추, 참기름을 살짝 둘러 완성합니다.