파리바게트 호두 파운드케이크 따라 만들기

종이호일을 파운드 팬에 맞게 잘라 둡니다. 바닥과 옆부분까지 감싸도록 재단하고, 팬 바닥보다 조금 작게 접어 모서리 부분을 겹친 후 바닥에 고정시킵니다.

박력분, 아몬드파우더, 베이킹파우더, 시나몬 파우더를 함께 섞어 2~3회 체 쳐 둡니다.

버터, 달걀, 우유를 실온에 두어 차가운 기운을 없앱니다.

호두를 뜨거운 물에 살짝 데친 후 흐르는 물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 오븐팬에 펼쳐 160℃로 예열한 오븐에서 약 5~7분간 구워 전처리합니다. 통호두를 콩알 크기로 작게 자르면 호두 분태가 됩니다.

오븐을 200℃로 30분 이상 예열합니다.

지름 30cm 볼에 차갑지 않은 버터를 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

황설탕을 넣고 고루 섞습니다. (백설탕으로 대체 가능)

미리 멍울을 풀어 섞어 둔 달걀을 조금씩 넣으면서 재빠르게 섞습니다.

주걱으로 볼 벽에 붙어 있는 반죽을 긁어서 균일하게 섞습니다.

메이플 시럽을 넣고 섞습니다.

박력분, 아몬드파우더, 베이킹파우더, 시나몬 파우더를 넣고 주걱을 세워서 자르듯이 섞습니다.

섞는 도중에 우유를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 자르듯이 섞습니다.

호두(속재료용)를 넣고 주걱으로 섞습니다. 호두 대신 피칸이나 건포도(설타나)를 넣어도 맛있습니다.

반죽을 짤주머니에 넣습니다.

종이호일을 깐 파운드 팬에 반죽을 짜 넣습니다.

팬에 종이호일이 겹치는 부분에 반죽을 조금 묻혀 종이끼리 붙도록 합니다. 반죽을 틀에 넣을 때 종이가 안쪽으로 흐트러지지 않도록 합니다.

가운데가 봉긋하게 구워지도록 주걱으로 반죽의 양끝을 올려 포물선 모양을 만듭니다.

가운데가 예쁘게 터지도록 식물성 오일(분량 외)을 바른 스크래퍼나 칼로 가운데를 길게 갈라줍니다.

호두(장식용)를 반죽 위에 장식합니다.

오븐 온도를 170℃로 맞추고 약 35~40분 정도 굽습니다.

꼬치를 찔러 보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다.

팬에서 바로 꺼내 식힘망에 올려 식힙니다.