굴전 그냥 부치지 마세요. 꼭 ‘이렇게’ 만들어주세요 / 굴전 맛있게부치는법

볼에 전란 2개, 노른자 1개, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어 계란물을 만들어 주세요.

다른 볼에 물 2컵과 천일염 1스푼을 넣고 굴이 터지지 않게 살살 흔들어 씻어주세요.

깨끗한 물에 한 번 더 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져 계란물에 넣고 섞어주세요.

팬에 물 3컵, 소금 1숟가락, 식초 1숟가락을 넣고 끓여주세요.

물이 끓으면 손질한 굴을 넣고 30초간 데쳐줍니다.

데친 굴은 바로 건져 찬물에 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

비닐봉지에 데친 굴과 감자전분 4스푼을 넣고 굴이 뭉개지지 않게 살살 흔들어 전분 옷을 입혀주세요.

중약불로 달군 팬에 기름을 조금 두르고, 전분 묻힌 굴을 계란물에 담가 옷을 입힌 후 팬에 올려주세요.

앞면과 뒷면을 각각 2분씩 노릇하게 구워 완성합니다.

완성된 굴전을 접시에 담고 초장과 함께 냅니다.