Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
무염버터 75g을 냄비에 넣고 중약불에서 녹입니다. 버터가 녹으면서 갈색으로 변하고 고소한 향이 날 때까지 계속 저어줍니다. 브라운버터가 되도록 태우지 않게 주의하며 가열합니다.
브라운버터가 완성되면 불에서 내려 식힙니다. 버터가 뜨겁지 않도록 실온에서 약간 식혀줍니다.
큰 볼에 달걀 50g과 설탕 85g을 넣고 잘 섞어줍니다. 거품기가 필요 없을 정도로 부드럽게 섞이도록 합니다.
소금 1.5g과 바닐라 익스트랙 2g을 넣고 섞어줍니다. 소금은 1g을 먼저 넣고 나머지 3꼬집 정도를 추가로 넣습니다.
식힌 브라운버터를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 버터가 고루 섞이도록 천천히 저어줍니다.
박력분 165g, 아몬드가루 20g, 베이킹파우더 3g을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 섞습니다.
반죽을 길쭉한 타원형으로 성형합니다. 베이킹 시트 위에 반죽을 올려놓고 손으로 모양을 다듬어줍니다.
오븐을 180℃에서 15분간 예열한 후, 예열된 오븐에서 170℃로 온도를 낮추고 반죽을 20-22분간 굽습니다.
1차로 구운 비스코티를 식힌 후, 약 1cm 두께로 잘라줍니다. 자른 비스코티를 다시 베이킹 시트에 올려놓습니다.
오븐을 180℃에서 15분간 예열한 후, 예열된 오븐에서 165℃로 온도를 낮추고 비스코티를 15-17분간 굽습니다. 바삭한 식감을 위해 양면을 골고루 구워줍니다.
코팅 다크 초콜릿을 녹여서 비스코티의 한쪽 끝에 살짝 뿌리거나 담가 코팅합니다. 취향에 따라 생략 가능합니다.
초콜릿이 굳을 때까지 실온에서 두거나 냉장고에 넣어 굳힙니다.
