(실패없는 베이킹) 초코 제누와즈 만들기, 케이크 시트, 스폰지 케이크 만들기

노른자와 흰자를 각각 3개씩 준비합니다. 계란을 깨서 분리합니다.

흰자를 볼에 넣고 핸드믹서를 사용하여 거품을 냅니다. 설탕을 1/3씩 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다.

노른자를 1개씩 넣어 핸드믹서로 부드럽게 될 때까지 휘핑합니다.

박력분을 체에 쳐서 노른자 혼합물에 넣고 고무주걱으로 섞습니다. 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다.

다른 볼에 식용유와 차갑지 않은 우유를 넣고 코코아파우더를 체에 쳐서 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다.(밀가루와 코코아 파우더를 섞는 것 보다는 코코아 파우더를 따로 작업하는 것이 케이크 색이 좀 더 균일하게 완성됩니다.)

머랭의 1주걱을 코코아 혼합물에 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞습니다. 이후 코코아 혼합물을 머랭에 모두 넣고 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.

1호 팬(높은)에 반죽을 붓고 기포를 제거하기 위해 팬을 가볍게 바닥에 내리칩니다.

오븐을 170도로 예열한 후, 반죽을 넣고 약 30분간 굽습니다. 구워지는 동안 오븐 문을 열지 않도록 주의합니다.

구운 케이크를 팬에서 꺼내 바닥에 가볍게 내리친 뒤 바로 틀에서 꺼냅니다.

케이크를 식힘 망 위로 옮기고 케이크를 감싸고 있는 시트를 모두 벗겨주세요.