양념 3가지로 엄청난 맛이 납니다 우럭찜

비늘과 내장을 제거한 우럭에 간이 잘 베도록 양쪽에 칼집을 넣어줍니다. 칼이 뼈를 넘어가지 않도록 주의하세요.

칼집을 낸 우럭 양쪽에 소금과 후추를 뿌려 10분간 밑간합니다.

대파의 흰 부분을 5cm 길이로 자르고, 가운데 심을 빼낸 뒤 곱게 채 썰어 준비합니다.

냄비에 간장 6스푼, 설탕 4스푼, 청주 3스푼을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

김이 오른 찜기에 대파의 파란 부분이나 심을 깔고 그 위에 밑간한 우럭을 올립니다. 뚜껑을 닫고 강불에서 10분간 쪄줍니다.

10분간 찐 우럭을 완성 접시로 옮겨 담습니다.

만들어둔 간장 양념장을 불에 올려 바글바글 끓여줍니다.

찐 우럭 위에 채 썬 파를 올리고, 끓인 간장 양념장을 골고루 끼얹어줍니다.

팬에 식용유 6스푼을 연기가 날 때까지 아주 뜨겁게 달군 후, 파채 위에 조심스럽게 끼얹어 완성합니다.