튀기지 않고 만드는 바삭한 탕수육

감자전분 5큰술에 물을 잠길 정도로 넣고 전분이 가라앉도록 잠시 둡니다.

카레용 돼지 등심 250g에 마늘 1큰술, 후추와 소금 한 꼬집씩 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다.

가라앉은 감자전분의 윗물을 버리고, 남은 단단한 전분과 양념한 고기를 섞어 반죽합니다.

예열된 팬에 기버터 1큰술을 두르고 고기 반죽을 올려 펴준 후 중약불에서 노릇하게 구워줍니다.

뒤집어서 반대쪽도 마저 구운 후 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 물, 케찹 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 알룰로스 3큰술을 넣고 끓입니다.

소스가 끓으면 전분물을 넣어 농도를 조절해 완성합니다.