으깬 가지 구이

가지를 씻고 칼로 찔러 구멍을 냅니다.

오븐 용기에 가지를 넣고 200ºC에서 부드러워질 때까지 굽습니다.

그릇에 식물성 요거트 3큰술을 넣습니다.

타히니 1큰술, 레몬즙 약간, 다진 마늘 반 쪽을 넣습니다.

세이지 잎 4-5장을 잘게 썰어 넣습니다.

후추, 간장 1큰술, 아가베 시럽 1작은술, 올리브 오일 1큰술을 추가합니다.

거품기를 사용하여 모든 재료를 부드럽게 섞습니다.

오븐에서 구운 가지를 꺼내 식힌 후 꼭지를 남기고 껍질을 벗깁니다.

절굿공이 등으로 가지를 부드럽게 으깨고 소금으로 간을 합니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 으깬 가지를 양면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

접시에 요거트 소스를 넓게 펴 바르고 그 위에 구운 가지를 올립니다.

볶은 옥수수를 으깨서 가지 위에 뿌립니다.

올리브 오일, 소금, 신선한 세이지 잎으로 장식하여 마무리합니다.