무의 껍질을 깨끗이 깎아 손질합니다. 손질 후 무의 무게는 1.2kg이 되도록 준비합니다.

무를 너무 얇지도 두껍지도 않게 채썰어 준비합니다.

부추 또는 쪽파를 적당량 준비하여 잘게 썰어 둡니다.

채썬 무에 고춧가루를 수북히 4숟갈 넣고 먼저 골고루 버무려줍니다. 빨간 정도는 영상을 참고하여 조절하세요.

다진 마늘 1숟갈을 넣고 버무려줍니다.

액젓 5숟갈을 넣고 골고루 버무려줍니다. (까나리, 멸치, 황석어 액젓 모두 가능)

매실액 2숟갈을 넣고 버무려줍니다. (뉴슈가 1티스푼으로 대체 가능)

마지막으로 준비한 부추나 쪽파를 넣고 살짝만 버무립니다.

간이 부족하면 액젓으로만 간을 맞추고, 소금은 절대 넣지 않습니다. (소금은 물이 많이 생길 수 있음)