잡채는 이 방법이 최고입니다! 고기없어도 쫄깃쫄깃 어묵잡채 "이것" 넣어 매콤하고 정말 맛있어요

어묵 3장을 돌돌 말아 채 썰어줍니다.

양파 1/2개를 채 썰어줍니다.

당근 1/3개를 채 썰어줍니다.

부추 한 줌을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

빨간 파프리카와 노란 파프리카를 각각 1/3개씩 채 썰어줍니다.

청양고추 3개를 반으로 갈라 씨를 제거한 후 채 썰어줍니다.

볼에 양조간장, 설탕, 올리고당, 굴소스, 후추, 식용유를 넣어 양념장을 만듭니다.

양념장에 다시마물 350ml를 넣고 잘 섞어줍니다.

작은 팬에 식용유 5큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 약불에서 끓여 고추기름을 만듭니다. 타지 않도록 주의합니다.

완성된 고추기름을 체에 걸러줍니다.

팬에 고추기름 2큰술을 두르고 채 썬 당근을 볶아줍니다.

당근이 익으면 양파를 넣고 같이 볶아줍니다.

파프리카와 청양고추를 넣고 볶아준 뒤, 볶은 채소들을 다른 그릇에 옮겨둡니다.

팬에 고추기름 1/2큰술을 두르고 어묵을 노릇노릇하게 볶아준 뒤, 채소와 함께 둡니다.

팬에 만들어둔 소스를 넣고 끓여줍니다.

소스가 끓으면 1시간 이상 불린 당면을 잘라서 넣고 졸여줍니다.

소스가 거의 졸아들면 볶아둔 야채를 넣어줍니다.

볶아둔 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다.

부추를 넣고 섞어줍니다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 깨소금 1.5큰술을 넣고 섞어 완성합니다.