🎃 할로윈 베이킹 👻 한 가지 반죽으로 (황치즈, 말차, 초코) 세 가지 맛 휘낭시에 만들기

모든 재료를 실온에 두어 준비합니다.

무염버터 175g을 냄비에 넣고 중약불에서 브라운 버터로 만듭니다. 버터가 갈색으로 변하고 고소한 향이 나면 불에서 내리고 식힙니다.

달걀 흰자 150g을 볼에 넣고 설탕 130g, 소금 2g, 꿀 25g을 넣어 거품이 나지 않도록 부드럽게 섞습니다.

중력분 65g과 아몬드 가루 85g을 체에 쳐서 섞은 후, 달걀 혼합물에 넣고 부드럽게 섞습니다.

식힌 브라운 버터를 조금씩 넣어가며 반죽을 고루 섞습니다.

베이스 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분에 황치즈 가루 15g과 파마산 치즈 가루 5g을 넣고 섞어 황치즈 맛 반죽을 만듭니다.

두 번째 부분에 말차 가루 5g을 넣고 섞어 말차 맛 반죽을 만듭니다.

세 번째 부분에 코코아 가루 3g과 초코칩 15g을 넣고 섞어 초코 맛 반죽을 만듭니다.

오발틀에 반죽을 각각 70% 정도만 채워 넣습니다. (너무 많이 채우면 부풀어 올라 캐릭터 장식이 어려워집니다.)

180도로 예열된 오븐에서 12~15분 동안 굽습니다. 황치즈 맛 8~9개, 말차 맛 8~9개, 초코 맛 4개가 완성됩니다.

구운 휘낭시에를 틀에서 꺼내 완전히 식힙니다.

황치즈 휘낭시에 장식용으로 화이트 코팅 초콜릿 50g과 화이트 커버춰 초콜릿 20g을 녹인 후 황치즈 가루 10g을 섞습니다.

말차 휘낭시에 장식용으로 화이트 코팅 초콜릿 50g과 화이트 커버춰 초콜릿 30g을 녹인 후 말차 가루 3g을 섞습니다.

일부 휘낭시에 장식용으로 화이트 코팅 초콜릿 50g과 화이트 커버춰 초콜릿 30g을 녹입니다.

다크 초콜릿 장식용으로 다크 코팅 초콜릿 40g과 다크 커버춰 초콜릿 20g을 녹입니다.

녹인 초콜릿을 짤주머니에 담아 식힌 휘낭시에 위에 고스트펌킨, 잭 스켈링톤, 미이라, 프랑켄슈타인, 도깨비 캐릭터를 그려 장식합니다.