Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
끓는 물 4리터에 다시마, 디포리, 건새우, 양파, 무, 대파를 넣습니다.
청양고추를 넣고 총 15분간 끓여줍니다. (끓기 시작하고 7분 후 다시마는 먼저 건져냅니다.)
15분 후 체를 이용해 모든 건더기를 건져내 맑은 육수를 만듭니다.
애호박은 채 썰고, 감자는 반달 모양으로 썰어줍니다.
당근은 채 썰고, 부추는 고명용으로 적당한 길이로 썹니다.
해감한 바지락은 깨끗하게 3번 정도 씻어 준비합니다.
칼국수 생면은 물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
별도의 냄비에 물을 끓여 천일염 1스푼을 넣고 면을 5-6분간 삶습니다.
만들어 둔 육수를 다시 끓이고 국간장 1스푼, 소금, 다진마늘 1/2스푼으로 간을 합니다.
육수가 끓으면 감자를 먼저 넣고 끓입니다.
육수가 다시 끓으면 바지락을 넣고 3분간 끓입니다.
애호박과 당근을 넣고 한소끔 끓인 후 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
그릇에 삶은 면을 담고 완성된 바지락 육수와 건더기를 푸짐하게 부어줍니다.
마지막으로 썰어둔 부추를 고명으로 올려 완성합니다.
