스페인식 렌틸 콩 찌개 (Lentejas)

3시간 동안 물에 불린 렌틸콩을 깨끗이 씻어 준비합니다.

냄비에 씻은 렌틸콩과 물 1.5L를 붓고, 월계수 잎, 올리브 오일, 닭 육수 스톡을 넣고 끓이기 시작합니다.

마늘, 당근, 양파, 녹색 피망, 토마토를 손질하여 잘게 썰어 끓고 있는 냄비에 차례로 넣습니다.

붉은 피망 가루, 커민 가루, 소금을 넣어 양념하고 뚜껑을 덮어 45분간 끓입니다.

찌개가 끓는 동안 가지, 감자, 애호박을 깍둑썰기하고, 초리조와 모르씨야를 썰어 준비합니다.

45분 후 뚜껑을 열고 썰어둔 초리조와 모르씨야를 넣습니다.

손질해둔 가지, 감자, 애호박과 쌀을 넣고 잘 섞어준 뒤 뚜껑을 덮고 15분 더 끓여줍니다.

완성된 렌틸 콩 찌개를 그릇에 담아 맛있게 즐깁니다.