Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
시소 잎을 물에 씻고 완전히 물기를 닦아낸다.
시소 잎의 줄기를 가지런히 맞춰 잘라낸다.
매실 장아찌에서 씨를 제거한다.
씨를 제거한 매실 장아찌를 칼로 두드려 페이스트 상태로 만든다.
닭가슴살의 힘줄을 제거한다. 포크와 키친 페이퍼를 사용하여 힘줄을 쉽게 제거한다.
닭가슴살을 반으로 나누어 2등분한다. 크기가 크다면 3등분으로 나눌 수도 있다.
비닐봉지를 열고 닭가슴살을 넣는다.
비닐봉지에 요리주, 설탕, 멘츠유, 다진 마늘, 마요네즈를 넣는다.
비닐봉지 입구를 잡고 양념이 고루 섞이도록 문지른다.
양념이 고루 묻으면 비닐봉지 입구를 살짝 묶고 냉장고에서 5분간 재운다.
5분 후 비닐봉지를 열고 감자 전분을 넣는다.
감자 전분이 고루 묻도록 다시 문지른다.
시소 잎의 뒷면을 바깥쪽으로 향하게 하고 두드린 매실 페이스트를 바른다.
매실 페이스트를 바른 시소 잎 위에 양념한 닭가슴살을 올리고 감싼다.
나머지 닭가슴살도 같은 방식으로 시소 잎으로 감싼다.
프라이팬에 샐러드 오일을 얇게 바른다.
프라이팬을 중불에서 약 30초간 예열한다.
예열된 프라이팬의 불을 약불로 낮춘 후 감싼 닭고기를 올린다.
뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 찐다.
2분 후 뚜껑을 열고 고기가 적당히 갈색으로 익었는지 확인한 뒤 뒤집는다.
뚜껑을 다시 덮고 약불에서 반대쪽 면을 2분간 더 익힌다.
2분 후 뚜껑을 열고 갈색으로 잘 익었는지 확인하고, 옆면도 젓가락으로 세워 가볍게 익힌다.
모든 면이 적당히 익으면 완성이다. 속이 익었는지 확인하려면 칼로 잘라 확인한다.
