양파김치에 "이것"을 넣었더니 기가 막힙니다

양파 7개를 굵직하게 썰어주세요.

썬 양파를 볼에 담고 겹겹이 분리시켜 주세요.

찬물에 가볍게 헹궈 매운맛을 빼줍니다.

물기를 뺀 양파에 천일염 1스푼과 물엿 3스푼을 넣습니다.

양념을 잘 섞은 후, 중간에 한 번 뒤집어주며 20분간 절여 수분을 빼줍니다.

부추 40g을 4-5cm 간격으로 썰어주세요.

믹서기에 갈기 좋게 홍고추 3개를 큼직하게 썰어주세요.

믹서기에 썬 홍고추, 생강 반 톨, 마늘 반 줌을 넣어주세요.

식은밥 2스푼, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 4스푼을 추가합니다.

요구르트 1병과 소주 1/4컵을 넣습니다.

모든 재료를 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

완성된 양념을 큰 볼에 붓고, 고춧가루 3스푼과 매실청 1스푼을 넣어 섞어줍니다.

양념을 잘 섞은 후 마지막으로 간을 봐주세요.

20분간 절인 양파는 씻지 말고 체에 밭쳐 물기만 완전히 제거해주세요.

양념 볼에 물기 뺀 양파를 넣고 먼저 무쳐주세요.

양념이 골고루 묻으면 미리 썰어둔 부추를 넣고 가볍게 버무려줍니다.

완성된 양파김치를 김치통에 담아 마무리합니다.