Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
볼에 따뜻한 우유, 설탕, 이스트, 계란을 넣고 잘 섞어줍니다.
강력분과 소금을 넣고 가루가 보이지 않게 섞어 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.
뚜껑을 닫고 실온에서 20분간 발효(오토리즈)합니다.
실온에 둔 무염 버터를 넣고 7분간 손반죽합니다.
반죽을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 2배 크기가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.
1시간 후, 부풀어 오른 반죽의 가스를 빼줍니다.
반죽을 평평하게 펴고 10개로 나눕니다. 개당 약 46g이 되도록 무게를 맞춰줍니다.
나눈 반죽을 동그랗게 둥글리기 해줍니다.
랩으로 덮고 20분간 중간 발효합니다.
반죽의 매끈한 면이 밑으로 가게 하고 밀대로 직사각형 모양으로 폅니다.
반죽 끝부분을 손끝으로 얇게 밀어주고 돌돌 말아줍니다.
반죽을 살짝 늘려 약 13cm 길이로 만듭니다.
성형한 반죽을 오븐 팬 위에 간격을 두고 올린 후, 랩으로 덮고 1.5배 커질 때까지 약 1시간 동안 2차 발효합니다.
계란 1개와 물 1큰술을 섞어 계란물을 만듭니다.
발효가 끝난 빵 위에 계란물을 살살 발라줍니다.
160°C(325°F)로 예열된 오븐에서 17분~20분간 굽습니다.
다 구워진 빵을 식힘망으로 옮겨 식혀줍니다.
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