이연복 찹쌀닭찜

닭날개 또는 닭봉 500g에 맛술 1스푼을 넣고 버무려주세요.

설탕 0.5스푼, 간장 0.5스푼, 굴소스 1.5스푼, 후추, 대파, 청양고추를 넣고 버무려주세요.

30분 이상 불린 찹쌀 300g의 물기를 빼고 지퍼백에 넣어 살짝 으깨주세요.

으깬 찹쌀에 굴소스 1스푼과 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

양념한 닭날개에 찹쌀을 골고루 묻혀 오목한 그릇에 가운데를 비우고 담아주세요.

남은 닭 양념 소스를 닭 위에 골고루 뿌려주세요.

남은 찹쌀에 알밤 10알을 섞어 그릇 가운데에 담아주세요.

남은 찹쌀로 위를 골고루 덮어주세요.

예열된 찜기에 넣고 30분간 쪄주면 완성입니다.