스페인식 문어 감자구이 (뽈뽀)

감자와 양송이는 한 입 크기로 썰고, 파슬리는 잘게 다져 준비합니다.

끓는 물에 손질한 감자와 소금 한 꼬집을 넣고 3분 정도 익혀줍니다.

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다.

삶은 감자를 넣고 소금과 후추를 뿌려 노릇하게 구워줍니다.

감자가 거의 익으면 양송이버섯과 올리브를 넣고 함께 볶은 뒤 접시에 옮겨 담습니다.

키친타월로 자숙 문어의 물기를 완전히 제거한 후, 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

접시에 담아둔 감자와 채소 위에 구운 문어를 올리고, 훈제 파프리카 파우더와 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.