밥도둑 칼칼한 갈치조림

무를 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔아주세요. 쌀뜨물을 무가 잠길 정도로 부어주세요.

국멸치 4~5개와 다시마 한 장을 넣고 끓여주세요.

대파, 감자, 청양고추, 양파를 썰어주세요.

갈치 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 내장을 제거하면서 손질해 주세요. 칼등으로 은분을 제거합니다.

육수가 끓으면 다시마를 건져내고 냄비에 감자를 올려주세요.

설탕, 매실청, 미림, 고춧가루, 국간장, 진간장, 된장, 고추장, 다진 마늘, 간 생강, 물, 식용유, 카레가루를 넣어 양념장을 만들어 주세요.

냄비에 양파, 대파, 갈치 순으로 올리고 양념장을 부어주세요.

채수가 나오면 청양고추와 대파 흰 부분을 넣고 졸여주세요.

마무리로 얇게 썬 파와 깨를 넣어주세요.