큰 볼에 강력분 500g과 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요.

따뜻한 물 325ml에 드라이 이스트 7g을 넣고 잘 섞어 녹여주세요.

밀가루를 담은 볼에 이스트 녹인 물을 붓고 잘 섞어주세요.

반죽을 작업대로 옮겨 손바닥으로 밀고 접는 과정을 반복하며 약 10분간 치대주세요. 반죽이 질면 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

완성된 반죽을 칼로 4등분한 뒤, 각 덩어리를 동그랗게 굴려 모양을 잡아주세요.

베이킹 트레이에 세몰리나 가루를 살짝 뿌리고 반죽을 올린 뒤, 젖은 천을 덮어 따뜻한 곳에서 최소 2시간 동안 발효시켜 주세요.

2시간 후 두 배로 부풀어 오른 반죽을 작업대로 옮겨 손으로 눌러 공기를 빼고, 손가락으로 눌러가며 둥글고 넓게 펴주세요.

도우 중앙부터 토마토 소스를 펴 바르고, 올리브 오일, 소금, 파르메산 치즈, 모차렐라 치즈, 바질 잎 순서로 토핑을 올려주세요.

피자 필에 세몰리나 가루를 뿌린 뒤 피자를 올리고, 220°C로 예열된 오븐에서 7분간 구워 완성합니다.