백종원 선생님이 만들어 놓은 냉국수 양념장을 맛봅니다.

육수를 맛보고 너무 얼어있다고 지적합니다. 얼음을 제대로 깨지 않으면 맛이 일정하지 않다고 설명합니다.

육수와 양념장을 섞어 맛을 보고, 맛이 심심하다고 평가합니다.

양념장의 비율을 높여 맛을 조절합니다. 통깨가 들어가 고소한 맛이 더해집니다.

양념장이 국수와 육수에 희석되기 때문에 설탕, 식초, 맛간장, 미림, 소금 등을 더 넣어 맛이 더 강해야 한다고 설명합니다.

제면기로 면을 뽑아 끓는 물에 삶아줍니다.

삶은 면을 그릇에 담고 육수를 부은 후 단무지, 새싹, 삶은 계란, 김가루, 깨 등 고명을 올려 완성합니다.

웍에 기름을 두르고 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다.

얼어있는 삼겹살을 그대로 넣고 파기름에 볶아줍니다.

색을 내기 위해 당근을 넣고, 단맛을 위해 설탕을 넣어줍니다.

양파를 넣고 함께 볶아줍니다.

간장을 살짝 넣고 물을 부어줍니다.

어묵을 넣고 고춧가루를 넣어 색과 매콤한 맛을 더합니다.

매운 고추를 썰어 넣고 전분물을 부어 농도를 맞춥니다.

마지막으로 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.

따뜻한 밥 위에 완성된 제육 어묵 볶음을 넉넉히 올려줍니다.