뼈 없는 순살 갈비찜

순살 갈비살의 지방을 가위로 정리하고 먹기 좋게 자릅니다.

손질한 고기를 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 건져냅니다.

냄비에 물과 분량의 양념(간장, 설탕, 알룰로스, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 굴소스)을 넣고 끓입니다.

양념이 끓기 시작하면 데친 갈비를 넣고 20분간 끓입니다. (저압냄비 기준)

고기를 끓이는 동안 무, 당근, 양파, 대파를 손질하여 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

손질한 야채를 넣고 10분 더 끓입니다.

마지막으로 참기름을 둘러 완성합니다.