가지덮밥

대파 반 개와 마늘 두 쪽을 잘게 다져주세요.

가지 두 개를 도톰하게 썰어 소금을 뿌린 뒤, 밀가루를 가볍게 묻혀주세요.

설탕 1t, 간장 1T, 미림 1T, 물 1T, 물엿 1t, 굴소스 1t와 다진 파, 마늘을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 뒤, 가지를 앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 기름을 추가하면서 구우면 좋습니다.

팬에 양념장을 넣고 매운 고추 2~3개를 부숴 넣어 바글바글 끓여주세요.

끓는 양념장에 구운 가지를 넣고 양념이 골고루 밸 때까지 볶아주세요.

마지막으로 참기름과 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다.

따뜻한 밥 위에 가지볶음을 듬뿍 올려 맛있게 비벼 드세요.